Theo de Groot is ooit begonnen als acteur. Tegenwoordig richt hij zich vooral op regie, artistiek leiderschap, schrijven en theaterproductie. Ook was hij docent Groninger Taal en Letterkunde aan de Rijksuniversiteit Groningen.
Sinds 2008 is De Groot artistiek leider bij Stichting Peerd. De stichting kreeg onder zijn leiding veel naamsbekendheid. Hij zette een serie voorstellingen neer zoals Peerd en Woagen, Groot Hunzeland en Hoes en Heerd. Met zijn voorstellingen tracht De Groot op multidisciplinaire wijze de verhoudingen tussen Groningen en de rest van de wereld vast te leggen.
Tijdens het herdenkingsconcert voor Henk Scholte, Twij Deuntjes veur Henk op 2 april 2025, zong hij Wie zain mekoar. Het is de door hem geschreven Groninger versie van het bekende lied van Vera Lynn We'll meet again.